- Tanto cocinar como congelar los alimentos es perjudicial, pues se destruye el alimento al cambiar su estructura química y orgánica. Las proteínas se coagulan (se funden y se endurecen) y sus moléculas de aminoácidos se desintegran, haciéndolas inutilizables. Los carbohidratos (almidones y azúcares) se caramelizan parcial o completamente. Los azúcares caramelizados son indigestibles, por lo tanto tóxicos para el cuerpo. Los minerales vuelven a su estado inorgánico inutilizable y tóxico, y las vitaminas se echan a perder.
- Es importante tener en cuenta que la congelación no afecta a los alimentos de bajo contenido acuoso, éstos son, los frutos secos, semillas, legumbres secas y frutas secas, no pierden nada al congelarse. En la naturaleza, las semillas y los frutos secos permanecen fértiles, sin importar el frío que haga.
- Cuanta más agua contenga un alimento, más resulta afectado de forma negativa al congelarse. Cuando un alimento se congela, su agua se expande provocando inmediatamente dos efectos destructivos. Primero, las paredes celulares estallan y el contenido de las células se esparce debido a la expansión interna del agua; causando, por tanto, la muerte de la célula y la desnutrición instantáneamente. Segundo, la oxidación ocurre cuando el alimento congelado entra en contacto con el aire; de ahí que los nutrientes se pierdan.
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- La oxidación de las células que han estallado es la causa principal del deterioro de los alimentos durante la fase de congelación. Una persona que tenga un nivel de salud aceptable y no tenga el paladar pervertido, los alimentos congelados nunca le sabrán tan bien como los frescos en su estado natural. Esto es debido a su deterioro mientras están congelados.
- Si tienes problemas de salud y/o necesitas aprender a alimentarte de manera correcta combinando bien los alimentos para tener una mayor energía vital, no dudes en contactarme a través de esta página. Gracias!
VEHYS.
