Kichari es un plato ayurvédico tradicional conocido por su capacidad para desintoxicar el cuerpo y equilibrar los tres doshas: vata, pitta y kapha . Kichari tiene una gran cantidad de beneficios que incluyen la eliminación de toxinas, la restauración de la nutrición y es fácil de digerir. La limpieza de Kichari es una sopa curativa que se formula suavemente con frijoles mung y arroz basmathi junto con otros ingredientes para restablecer una nutrición adecuada en el cuerpo. La sopa en sí está diseñada para calmar el tracto intestinal y volver a encender el «agni» o fuego en el vientre.
Los frijoles Mung son una gran fuente de fibra que ayuda a eliminar las toxinas de su cuerpo. También ayudan a eliminar cualquier acumulación tóxica que ocurra en el revestimiento intestinal. La práctica de la limpieza se considera una parte vital de un estilo de vida ayurvédico, con un gran potencial para mejorar la energía, la fuerza y la inmunidad, así como un renovado amor por la vida.
¿Cómo hacer Kichari – plato Ayurvédico?
Kichari es una comida completa en un plato: un buen guiso de lentejas, arroz y verduras. Es nutritivo, fácil de digerir y equilibra todos los doshas.
Ingredientes (para 3-4 personas)
- ½ taza de arroz Basmathi
- ½ taza de frijoles mung
- 3 cucharadas de ghee orgánico
- ½ cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de jengibre fresco, finamente picado
- 1 tomate, finamente picado
- ½ cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharada de polvo de cilantro
- 2 pellizcos asafétida / hing
- Sal al gusto
- 1-2 tazas de vegetales picados (zanahoria, calabacín, espinacas, coliflor, etc.)
- 3 a 4 tazas de agua, dependiendo de la consistencia deseada
- Cilantro para decorar
Direcciones
- Lave los frijoles moong y déjelos en remojo durante una noche. Lavar el arroz
- En una olla grande, caliente el ghee orgánico a fuego medio.
- Agregue las semillas de comino y cocine hasta que salten.
- Despues agregue el jengibre y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
- Luego añade el tomate y las especias restantes y cocine durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añade arroz y frijoles moong, revuelva bien y cubra por 3 minutos.
- Revuelva nuevamente, agregue vegetales y agua, y cubra. Revuelva cada pocos minutos y cocine hasta que el arroz y los frijoles moong estén tiernos, aproximadamente 20-30 minutos.
- Decorar con cilantro.
