• 200 g de fideos de arroz
• 200 g de camarones o pollo en trozos
• 2 huevos
• 1 taza de brotes de soja
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar de palma o moreno
• 1 cucharada de pasta de tamarindo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1/4 taza de cacahuates triturados
• 1 cebollín picado
• Rodajas de lima para servir

1. Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete y resérvalos.
2. En un wok con aceite de sésamo caliente, sofríe el ajo hasta que esté fragante.
3. Agrega los camarones o el pollo y cocina hasta que estén dorados.
4. Empuja los ingredientes hacia un lado del wok y rompe los huevos en el espacio libre. Revuelve hasta que estén cocidos.
5. Incorpora los fideos y mezcla con la salsa de pescado, el azúcar, la pasta de tamarindo y la salsa de soja.
6. Añade los brotes de soja y el cebollín, mezclando todo bien.
7. Sirve con cacahuates triturados y rodajas de lima al gusto.

Si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir los camarones o pollo por tofu firme salteado.