La energía ascendente y expansiva del verano nos deleita con las joyas de la huerta estival: las plantas aromáticas.
Desde Buda Verde os aconsejamos el consumo diario de hierbas aromáticas frescas. Ya no sólo por su sabor (que realza cualquier plato) sino por los numerosos beneficios nutricionales que aportan a nuestro organismo. Animaos a adquirir este hábito benevolente para vuestra salud.
Aquí van algunas TIPS AROMÁTICAS ESENCIALES :
Para poder tener estas maravillas de la naturaleza siempre disponibles y frescas es tan fácil como tener un par de macetas en el pollete de la ventana o cualquier lugar con un poco de sol.Una vez cosechadas la mejor forma de conservación es en el frigorífico guardando las hojas en un bote de cristal cerrado esto nos permitirá conservarlas varias semanas. También se pueden picar finamente y congelar. Y tenerlas siempre a mano listas para usar y añadir un puñadito a vuestras creaciones culinarias.
Para consumirlas es tan fácil como picarlas finamente y añadir directamente en el plato o en una salsa o guiso.Otra forma práctica y sabrosa es realizando un aliño verde. Este aliño es maravilloso para dar un extra de sabor a ensaladas y cereales. Están fácil como triturar un buen manojo de cilantro, perejil y albahaca junto con un diente de ajo, un poco de sal y medio vaso de aceite de oliva virgen extra. Te sorprenderá su delicioso sabor.
Creemos importante que conozcas los principales beneficios SUPER FOOD que nos proporcionan las hierbas aromáticas frescas más comunes y asequibles. Y ASI INSPIRARTE A para adoptar este nuevo habito de incluir «Verde que te quiero verde» en tus platos a diario.
PEREJIL
- El perejil es una planta maravillosa y poco valorada.
- Basta tomar 50 g de perejil fresco para cubrir el 138% de las necesidades diarias de vitamina C, el 60% de vitamina A y el 31% de calcio.
- Destaca por sus propiedades diuréticas, digestivas, remineralizantes y como protector de los vasos sanguíneos.
- Además de calcio es una rica fuente de hierro y vitamina D, lo que lo convierte en un complemento ideal para fortalecer nuestro sistema óseo.
- Consumido en forma de té, trata las infecciones urinarias, combatiendo los microorganismos que dañan la vejiga.
- Rico en hierro y vitamina C, el perejil ayuda en el tratamiento de la anemia, dando más fuerza y vitalidad al cuerpo.
Consumir perejil regularmente puede mejorar el rendimiento de nuestro sistema renal, evitando la formación de cálculos y reduciendo los que ya podrían estar formados. Además también es un poderoso purificador de estos órganos, ayudándonos a eliminar los problemas de retención de líquido.
ALBAHACA
La albahaca también se considera una de las hierbas más saludables. El consumo de albahaca tiene excelentes propiedades para nuestro organismo. Diversos estudios científicos han demostrado sus efectos previniendo y protegiendo nuestro cuerpo de enfermedades gracias a sus nutrientes.
- La albahaca proporciona gran cantidad de:Vitamina K, que es esencial para la coagulación de la sangre. Tan sólo dos cucharadas de albahaca proporcionan el 29% del valor diario recomendado.
- También aporta vitamina A, que contiene beta-carotenos, que son poderosos antioxidantes que protegen las células. Esto ayuda a prevenir la oxidación del colesterol en la sangre, y ayuda a prevenir la arteriosclerosis, ataques cardíacos y embolia.
- La albahaca es muy rica en calcio, básico para reforzar huesos y dientes, y potasio, que regula el contenido de agua de las células y su movimiento, además de moderar el sistema nervioso y muscular e intervenir en la construcción de proteínas.
- Además, la albahaca también tiene propiedades antibacterianas y contiene flavonoides que protegen el ADN. Además, muchos de estos flavonoides son capaces de restringir el crecimiento de numerosas bacterias dañinas, como la listeria, estafilococo, E. coli. Tampoco es desdeñable su aportación en tiamina o vitamina B1, importante para reparar problemas digestivos.
La albahaca ayuda a controlar la memoria y los nervios. Mejora los síntomas de problemas bronquiales, por lo que evita y trata el resfriado común.
CILANTRO
En la medicina hindú se utiliza el cilantro por su sabor amargo y penetrante y porque purifica el cuerpo y alivia a los tres doshas.
- Basta tomar 50 g de cilantro fresco para cubrir el 200% de las necesidades diarias de vitamina k, el 70% de vitamina A y el 22% de vitamina C.Además, es una fuente de minerales como el manganeso, el potasio, el cobre, el hierro y el calcio, aunque no en cantidades muy importantes.
- Junto con la vitamina A también contiene otros tipos de flavonoides conocidos como antioxidantes afecta a la salud ocular y en el buen funcionamiento de mucosas, piel, crecimiento de los huesos, reproducción y sistema inmunitario.
- Es un antioxidante muy potente que además aumenta la disponibilidad del hierro no hemo, a la vez que también aporta una pequeña cantidad de hierro.
- Contiene propiedades carminativas ideales para la prevención y la eliminación de gases y para combatir problemas estomacales, así como la hinchazón abdominal y la pesadez estomacal.
- El cilantro puede bajar el nivel de azúcar en la sangre y ayudar a matar algunos parásitos.
- En personas con colesterol alto, el cilantro puede ayudar a reducir los niveles en sangre de colesterol malo (LDL) y a aumentar el bueno (HDL), según estudios. Por tanto, beber infusiones de té de cilantro es beneficioso para rebajarlo.
- Es un potente antiinflamatorio y analgésico, lo que ayuda tanto a reducir la inflamación de las articulaciones, como a combatir el dolor en las mismas en personas con artritis reumatoide.
Se ha demostrado científicamente que el cilantro tiene un efecto quelante, es decir, que elimina los metales pesados del organismo. Hay evidencias que muestran que consumir cilantro con los alimentos que contienen metales pesados, sobre todo mercurio, podría disminuir la absorción y reducir la toxicidad en el cuerpo.
Seguro que si has leido hasta aqui ya no sigues pensado igual sobre las hierbas aromáticas… Te animas a querer aún más al «verde que te quiero verde»?? Comparte si te ha gustado y ayúdanos a inspirar y a llegar a más personas que, como tú, disfrutan cuidándose de una manera sana y natural.
Bendiciones y SaLuz
En servicio amoroso,
Laura y Alejandro
